Curry Simples com Frango e Cenoura

 
Hoje vou postar mais uma receita de curry mas que, diferente da versão indiana que postei anteriormente do Curry Vindaloo, é bem rápida e simples. Esta é uma daquelas receitas que é como uma tela em branco, apartir dela você pode criar uma infinidade de coisas, encrementando cada vez mais e, a cada momento que fize-la, pode experiementar uma mistura nova de sabores.

Nesse caso eu cozinhei apenas o curry com frango e cenoura, porém, caso você queira pode evoluir para uma mais incrementada acrescentando, por exemplo, cebola, batata, tomate e o que mais você achar que combine.

Mas para os iniciantes neste sabor maravilhoso que é o curry, aconselho a se manter mais simples e seguir para algo mais elaborado aos poucos, experimentando um ingrediente a mais a cada nova tentativa.

Salada de Cenoura Simples

Vamos a mais uma receita de salada, mas agora trata-se de uma salada bem simples do senhor Jamie Oliver, que é ótima para acompanhar batatas e um bom frango. Acreditem, eu comi essas incríveis cenouras com as refeitas de frango crocante com alho e as com as batatas com o molho de limão e tudo combinou perfeitamente bem.


Bora para mais uma receitinha gostosa e light para a alegria das magras!

Serve duas pessoas

Salada Caesar Diferente

 
Chegou o fim de semana e eu prometi para mim mesma que eu ia almoçar salada os dois dias que normalmente são marcados pelo pecado - quando eu como massa ou algo bem calórico. Para me ajudar a cumprir isso, me permiti comer uma salada caesar um tanto diferente, para que o ato de comer as folhas e toda essa coisa natureba se tornasse mais divertido. De caesar mesmo só tem o molho pois o resto eu só mantive o alface e o frango, pois acrescentei mais alguns ingredientes para completar a salada.

Se preparem pois essa salada-caesar-que-não-é-salada-caesar é tão gostosa a ponto de você sentir vontade de recusar um bom macarrão para come-la!

Ingredientes:
2 filés de peito de frango temperados com azeite, alho, cebola e salsinha
Um bom punhado de alface de diversos tipos (eu usei alface roxa, crespa e lisa)
2 rabanetes orgânicos picados em pedaços pequenos
Alguns palmitos desfiados em tiras
1 cenoura orgânica ralada
1/2 pimenta vermelha (chili) picada e sem semente
Pimenta do reino
Sal marinho

Para o molho:
Óleo de oliva
1/2 caixinha de creme de leite
Um bom punhado de queijo parmesão ralado
1 dente de alho triturado
Pimenta do reino
Sal marinho
(P.S.: o molho caesar original vai um filé de anchova triturado, mas eu prefiro esse molho sem o peixe, caso você queira o molho mais parecido com o original é só acrescentar ele na mistura.)

Modo de preparo:
Comece lavando muito bem todos os seus ingredientes para a salada. Separe o alface e vá rasgando-o, com a mão mesmo, em um prato grande em que você irá servir a salada. Rale a cenoura, desfie o palmito, pique o rabanete e  a pimenta vermelha. Junte todos esses ingredientes ao alface e misture-os. Reserve.

 
Comece a fritar os filés de frango em óleo de oliva, pois enquanto eles vão fritando lentamente na frigideira você irá fazer o famoso molho caesar para a salada. Em um pote de geleia, coloque o creme de leite, um punhado bem generoso de queijo parmesão ralado finamente, o dente de alho triturado, pimenta do reino, sal e um bom gole de óleo de oliva - eu gosto sempre de colocar pelo menos a metade da quantidade de creme de leite para o óleo de oliva. Tampe o pote e chacoalhe muito bem - como um chocalho mesmo, aproveite para fazer uma dancinha de vitória em fazer um molho caesar caseiro - para misturar o molho.

Prove o molho para ajustar a quantidade de sal e de óleo de oliva caso precise e então despeje um pouco do molho sobre a salada. Assim que o frango estiver frito, corte-o em tiras e despeje-o sobre a salada e pronto. Você tem uma salada magnífica para servir com um molho diferente do vinagre-nosso-de-todo-dia.

DE-LÍ-CI-A!

Dica: esse molho vai muito bem com praticamente qualquer salada, só procure evitar utiliza-lo em saladas com tomate que fica um pouco estranho.