Lanche de Frango Temperado com Páprica

Muito bem pessoal, hoje não vou postar bem uma receita nova por que na real só foi um aproveitamento de uma receita que já postei aqui anteriormente. Estava em casa com vontade de comer um lanchinho gostoso fora do básico pão com queijo e presunto, entendem? E como eu tinha frango temperado com páprica na geladeira, pronto para fritar, resolvi aproveitá-lo para fazer um lanchinho rápido.

Foi uma experiência que deu mais que certo e por isso vou passar para vocês a "receita". Tanto que acabei nem tirando foto do processo, e peço desculpas por isso, pois só tenho fotos do resultado desta vez.

Enjoy!

Curry Simples com Frango e Cenoura

 
Hoje vou postar mais uma receita de curry mas que, diferente da versão indiana que postei anteriormente do Curry Vindaloo, é bem rápida e simples. Esta é uma daquelas receitas que é como uma tela em branco, apartir dela você pode criar uma infinidade de coisas, encrementando cada vez mais e, a cada momento que fize-la, pode experiementar uma mistura nova de sabores.

Nesse caso eu cozinhei apenas o curry com frango e cenoura, porém, caso você queira pode evoluir para uma mais incrementada acrescentando, por exemplo, cebola, batata, tomate e o que mais você achar que combine.

Mas para os iniciantes neste sabor maravilhoso que é o curry, aconselho a se manter mais simples e seguir para algo mais elaborado aos poucos, experimentando um ingrediente a mais a cada nova tentativa.

Batata Assada com Alho e Frango Temperado com Limão

Hoje vou postar uma receita dupla, uma das batatas assadas com alho e outra do peito de frango temperado com limão. É tudo muito simples e muito rápido. Uma ótima opção para sair da rotina e transformar um filézinho simples em algo delicioso.

Lápis e caneta na mão!

Curry ao Estilo Vindaloo

Hoje eu cozinhei o meu primeiro prato indiano, estava com vontade de comer algo que nunca tinha feito antes e procurei por algo que usasse frango que era o que tinha na geladeira. Queria algo especial e achei esta receita incrível de Vindaloo, que segundo Jamie Oliver, significa "Vinagre alho", então já podem imaginar quais ingredientes teremos nessa receita de hoje né? Mas a estrela principal deste prato é o curry. Sempre fui apaixonada por esta especiaria, mas nunca a cozinhei com a devida atenção.

Galera, está é uma receita um pouco mais demorada que as que costumo postar aqui, mas acreditem, vocês vão amar. E para o gosto delicioso e complexo que ela tem, vale muito a pena.

Mas vale avisar, o Jamie Oliver usa muitos ingredientes que são complicados de achar por serem especiarias muito específicas da culinária indiana e como eu não as tinha na cozinha, alterei um pouco a receita dele para poder adaptar a nossa cozinha do dia-a-dia, ok? E se preparem que é uma receita apimentada, mas se você não é chegado em pimenta, pode sempre diminuir ou tirá-las da receita.

Serve 2 pessoas

Frango Crocante com Alho

Como diria Julia Petit "e muito beeeemmmmm..." voltei das férias do blog. Na realidade não foram férias, minha casa estava em reforma (ainda está) e estava tudo uma bagunça, estava sem a minha câmera e com o computador desligado em um dos quartos e, por conta disso, eu não tinha como atualizar este meu querido blog. Mas agora estou de volta e pretendo continuar com força total, ok?

Agora peguem o papel e a caneta e anotem essa receitinha gostosa de filé de frango que sai daquele tradicional e dá um saborzinho a mais na sua comida. Amantes do alho sigam-me que essa receita do Jamie Oliver é boa demais.

Serve duas pessoas

Ingredientes:
2 dentes de alho (o Jamie usa um, mas eu gosto do sabor de alho mais forte, então sintam-se a vontade)
Raspas de meio limão
6 cream crackers (ou bolachas de água e sal)
25g de manteiga
4 ramos de salsa
Sal marinho e pimenta do reino moida na hora
2 colheres de sopa cheias de farinha integral
1 ovo grande, de preferência orgânico ou caipira
2 peitos de frango sem pele
óleo de oliva

Modo de preparo:
Comece triturando as cream crackers. Eu gosto de utilizar o jeito bárbaro de fazer isso que é colocando as bolachas no centro de um pano limpo, dobrando o pano em volta da bolacha e depois esmurrando as bolachas até que virem um pózinho dentro do pano, mas você pode fazer isso utilizando um triturador caso tenha um. Depois de conseguir obter uma espécie de farinha com as bolachas, descasque o alho e o esprema acrescentando a cream cracker triturada, depois junte com mais as raspas do limão, os ramos de salsa bem picadinho, a manteiga, o sal e a pimenta do reino. Misture tudo muito bem com as mãos. O correto nessa parte da receita é utilizar um triturador, mas como em casa eu não tenho esse utencilho, me viro misturando tudo na mão mesmo, não é o ideal, mas fica gostoso.

Pegue uma grande frigideira e comece a esquenta-la em fogo médio para fritar o frango, enquanto isso em um prato coloque a farinha integral. Quebre o ovo em uma pequena tigela e o bata com um garfo - com ose fosse fazer uma omelete - e se prepare para começar a linha de produção.

Pegueo peito de frango e mergulhe-o na farinha até que os dois lados estejam cobertos, depois mergulhe-o no ovo batido e finalmente na massaroca de cream cracker com alho. Precione as migalhas no peito de frango para que grudem bem, cobrindo-os completamente.

Acrescente um bom fio de óleo de oliva na frigideira e frite o peito de frango até ficar bem dourado e crocante.

Pronto! Você tem um franguinho diferente do tradicional sem gosto. É bom para fazer para as crianças que estão enjoadas de comer todo dia a mesma comida não é? E uma delícia.

DICA: Você pode fazer essa receita assada também, quando terminar de bezuntar o filé de frango, coloque-o em uma assadeira, e deixe assando por 15minutos que deve resolver. Também fica ótimo e um pouco mais saudável!

Torta de Frango Integral

 
Essa receita de torta de frango é da minha mãe, não sei bem de onde ela tirou mas é deliciosa. Gosto muito de come-la acompanhando uma salada com molho mostarda - estou salivando só de pensar! Caso você seja vegetariano pode trocar o frango por escarola que fica ótimo também.

E se preparem pessoal, nessa receita têm tantas cores e texturas que não consegui me segurar e tirei MUITAS fotos. Espero que gostem e fiquem com vontade de comer! 

Peguem suas facas e se preparem para picar!