Bolacha de Canela

Chega o final de tarde e ai bate aquela vontade de tomar um café, ou um chá, ou até mesmo um chocolate quente para dar uma relaxada. Nesse caso, nada melhor para acompanhar do que algumas bolachinhas caseiras de canela. Vai muito bem com uma bebida quentinha. Sei que o inverno já passou no Brasil, mas ainda assim vale a pena para qualquer fim de tarde, especialmente domingo.

Essa receita é bem simples, para dar uma encrementada você pode acrescentar algum tipo de amêndoa ou até mesmo chocolate, dê assas a imaginação.

Hora de relaxar!

Ingredintes:
1 xícara de manteiga sem sal derretida
1 xícara de açucar mascavo
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de canela
1 colher de sopa de gengibre em pó
uma pitada de sal
1 ovo grande
1/2 copo de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras e mais um pouco de farinha de trigo integral
um pouco de açúcar normal e canela para salpicar nas bolachas.


Modo de preparo:
Comece misturando bem em uma tigela grande o açucar mascavo, o fermento, a canela, o gengibre e uma pitada de sal. Em seguida adicione a manteiga derretid (tome cuidado para não adicionar a manteiga muito quente, deixe que ela esfrie um pouco antes de colocar na tigela). Misture bem e agora adicione o estrato de baunilha, o leite e o ovo até formar uma massa não muito consistente.

Então finalmente adicione a farinha e vá misturando aos poucos, você vai notar que vai virar uma massa mais consistente que lembra a de um pão. Deixe a massa na tigela, tampe-a e coloque para descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Coloque o forno para pré-aquecer e assim que a massa terminar de descansar é hora de formar as bolachas. Pegue a massa da tigela e coloque sobre uma área enfarinhada. Faça um formato de tubo com a massa utilizando as duas mãos (igual você fazia quando era criança e brincava de fazer minhoquinha com massinha colorida). Faça de modo que o tubo não fique muito fino para que as bolachas não fiquem tão pequenas. Assim que terminar, corte a massa em aproximadamente 1cm de distancia de cada pedaço.

Em uma forma grande forre com papel manteiga e coloque as bolachas com uma certa distancia uma da outra. até terminar todo o rolo de massa. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de canela com mais 2 colheres de açucar e salpique sobre as bolachas já na forma.

Coloque para assar por volta de 10 minutos ou até que ela estejam mais douradinhas. O interessante aqui é não cozinhar muito para que as bolachas fiquem mais fofinhas do que duras. Então preste atenção no tempo, não asse mais do que 10 minutos.

Bolo de Maçã

Esses dias estava com mais de 5kg de maçã em casa e precisava dar um jeito de usa-las todas antes de estragar. Fiz a minha torta de maçã americana, e agora vou postar mais uma receita de maçã para o amantes dessa deliciosa fruta. Como sempre canela, a melhor amiga da canela, vai de acompanhamento.

Se preparem por que o perfume que esse bolo causa na casa é quase tão irresistível quanto o sabor dele. Espero que curtam!

Simples, fácil e rápido.

Torta Americana de Maçã (Apple Pie)

Acredito que desde que assisti Branca de Neve pela primeira vez, sempre quis experimentar aquela torta de maçã. Não aquela torta normal, falo daquela torta que aparece em filmes americanos, ou em desenhos quando a moça deixa a torta na janela para esfriar e o perna-longa vem sendo guiado pelo cheiro até onde a torta está. Em alguns restaurantes você encontra essa torta para vender e me arrisquei experimentar alguns anos atras pela primeira vez. Mas ouso dizer que desde que me mudei para o EUA, e experimentando a real torta que eles fazem por aqui, descobri que aquelas tortas de restaurantes não chegavam aos pés.

Então decidi aprender a fazer essa torta e aperfeiçoa-la com o tempo, foi ai que finalmente fiz minha primeira torta americana de maçã <3 Vou ser sincera com vocês, é uma receita longa, leva tempo para produzir tudo. Escolha para fazer em um fim de semana quando não tem nada para fazer. Eu comecei a cozinhar a minha a 13h e terminei as 18h. Então se prepara, por que ao contrário de todas as outras receitas que postei aqui, essa demora e requer muito da sua paciência.

Mas existe a recompensa por todo esse trabalho, uma torta maravilhosa que vai virar a melhor companhia do seu sorvete de creme. Dá trabalho, mas vale MUITO a pena! Coragem e vai pra cozinha!

Prepara o timer, pegue suas maças e ligue o som por que vai ser uma viagem longa!

Crocante de Maçã (Apple Crisp)

Semana passada fui com meu marido e enteado para uma fazenda de pomares dos mais variados tipos de maçã. Colhemos tantas maças que provavelmente nos próximos dias vou postar muitas receitas que envolvam maçã.

Vamos começar com essa receita deliciosa e ridícula de fácil. Esse crocante de maçã é ótimo para comer com sorvete, pois a consistência é quase como a de uma paçoca. Vai por mim, esse crocante de maça + sorvete = felicidade.

Bora ser feliz!

Bolo de Fubá Fofinho

Vamos às receitas simples pois é daí que surgem as grandes idéias para receitas elaboradas, certo? Essa receita de bolo de fubá, quem me passou foi minha mãe e de fato, fica uma delicia e fofinho. Se você acertar o tempo de fogo vai ficar exatamente como queria.

E anotem essa dica, esse bolo fica exatamente perfeito acompanhado de um bom chá quentinho, parece até que o gosto muda, não sei que mágica acontece que tudo parece harmoniosamente perfeito.

Mãos à massa!

Dica de Restaurante: Que Pankeka

 
Hoje vou postar a indicação de um restaurante mais agradável ao bolso e principalmente ao estômago: o Que Pankeka. Restaurante especializado em deliciosas panquecas, mas que também serve pizzas.

O Bacana deste lugar é que os pratos são grandes e consegue alimentar tranquilamente duas pessoas adultas, o que torna a conta no final bem mais agradável por ser repartida por dois. <3

Pedimos uma panqueca cigana (R$29,99) com molho quatro queijos, que agora não consigo me lembrar de todos os ingredientes mas garanto que estava uma delícia. Como estávamos com muita fome nesse dia pedimos também uma pizza frita de muzzarella (R$26,99), que é nada mais nada menos que uma pizza normal dobrada no meio e frita, uma maravilha de comida que estou salivando só de lembrar! E confiem em mim, estes dois pratos servem tranquilamente 4 pessoas com fome.

Para fechar o dia bem "magrinho" finalizamos pedindo uma panqueca doce chamada Chocolatíssima (R$13,99) que valeu muito a pena, pois seu recheio era de brigadeiro e vem numa porção perfeita para duas pessoas sem dar briga de quem comeu mais cobertura ou não.

Agora já sabem, o dia que estiverem com muita fome e menos dinheiro, vá repartir uma panqueca com alguém na Que Pankeka, pois vale muito a pena.

Que Pankeka | www.quepankeka.com.br
Rua Borges Lagoa, 189 - Santa Cruz

Cobertura Ganache de Chocolate

Hoje vou postar uma receita muito prática e deliciosa para dar uma incrementada no seu bolo básico, porém gostoso, de todo dia. Essa cobertura de chocolate ganache fica ótima em qualquer receita, neste caso eu a utilizei em um bolo de chocolate com recheio de doce de leite. Ouso dizer que o bolo ficou MA-RA-VI-LHO-SO.

Essa receita também pode ser utilizada para fazer pequenas porções em pequenos copinhos, pois esta cobertura fica em uma certa consistência, que quando posta na geladeira, se assemelha a um mousse mais durinho. Portanto, mesmo que você não tenha um bolo para usar o ganache como cobertura, coma esse doce sozinho ou acompanhado de bolachas amanteigadas que o resultado será tão delicioso quanto no bolo.

Brownie do Jamie Oliver

 Fazia tempo que não postava uma receita de um doce e então resolvi fazer bonito. Essa é a receita que nunca falta na receita dos restaurantes de SP, o bom e velho Brownie. Qual a diferença dele para um bolo de chocolate? Praticamente nenhuma, ele só é um bolo feito basicamente de chocolate, que alguém tirou do forno antes da hora e percebeu que ficava simplesmente perfeito mal assado mesmo.

Essa receita eu peguei do grande mestre Jamie Oliver, mas alterei um pouquinho. Na receita original ele utiliza frutas secas e castanhas, mas como eu gosto do brownie só com chocolate, fiz sem esses ingredientes, mas sintam-se a vontade para incluir mais coisas no final da receita junto dos pedaços de chocolate.

Banana Assada Simples

Afim de um doce mas com preguiça de fazer? Eis a sua salvação. A idéia dessa receita quem me deu foi a minha amiga Viviane Shinzato, que tinha tantas bananas em casa que precisava de alguma receita prática e gostosa para fazer com todas aquelas belezinhas.

Essa acho que é a receita mais simples de doce que eu poderia postar aqui. Sério, leva menos de 10 minutos de preparo. E meninas, fiquem felizes, trata-se de um doce saudável, saboroso e leve. Por ter canela, é uma boa receita para você comer quando está louca por um chocolate ou algum outro doce mais forte, a canela corta um pouco essa vontade de doce e deixa a banana maravilhosa.

Uva Verde com Chocolate

Nossa gente faz muito tempo que não atualizo o blog, mas se acalmem, acumulei várias receitas novamente e acho que vou conseguir voltar com a regularidade de antes.

A receita de hoje nem posso chamar de receita, por ser tão simples. Uva com chocolate derretido. Pronto acabei de explicar como fazer rsrs.

Essa receita eu fiz quando estava fazendo o ovo de páscoa do Marcelo e, como sobrou chocolate derretido do ovo dele, coloquei tudo com esas uvas verdes deliciosas. Ouso dizer que é um sonho! Incrível como não precisa de muito para fazer uma sobremesa tão gostosa.

Ovo de Páscoa Caseiro Recheado

Eu sei que a páscoa já foi mas é que eu não podia postar essa receita antes de entregar o ovo de pascoa que fiz especialmente para o meu namorado. Se não iria estragar a surpresa que fiz para ele.

Enfim, fiz este ovo de pásco em formato de coração para ele com chocolate meio amargo e chocolate branco, não tem muito segredo a receita, ela só é trabalhosa. O problema foi o final dela, fiquei com um produto final muito feio e quero que vocês simplesmente esqueçam isso, ok? O que importa foi ver a alegria do Marcelo ao receber o presente. No final eu dou algumas dicas para que com vocês não aconteça o mesmo que aconteceu comigo que o chocolate congelou de mais e esfriou muito rapido também e ai dicou com esse aspecto feio, seco. Vai lendo!

Ingredientes:
2 barras grandes de chocolate meio amargo (175g cada barra)
2 barras grandes de chocolate branco (175g cada barra)
1 forma em formato de coração de plástico (a que eu tenho aqui é propria para fazer ovos de páscoa)
Meia porção de receita de brigadeiro normal

Modo de preparo:
Comece derretendo em banho maria primeiro 1 das barras de chocolate meio amargo e outra de chocolate branco separadamente. Reserve o chocolate derretido (as outras barras você vai derreter mais tarde, calma). Pegue a forminha de ovo de páscoa, no meu caso um coração, e despeje primeiro um tipo de chocolate e depois o outro, a intenção era fazer um ovo marmorizado, então a mistura de cores aqui é a intenção mesmo, faça isso sem medo, quando mais misturar as cores mais bonito fica o aspecto final.

Depois eu fiz tudo conforme era solicitado pela embalagem, onde eu tinha que colocar mais outras duas camadas de forma por cima do chocolate derretido para que ele tomasse forma, mas isso vai variar de acordo com a forminha que você tiver em mãos, por isso não vou detalhar aqui o processo. Só vou lembra-los de que antes de finalizar o chocolate, dê uma batidinha na pia de levep ara soltar as bolhas de ar dentro do chocolate e não ficar com bolinhas.

Enfim, depois de fazer tudo conforme a solicitação da forma, deixei o chocolate na geladeira por praticamente 15min para que pudesse endurecer, enquanto isso comecei a fazer a receita do brigadeiro, com apenas uma pequena ressalva, utilizei o pouquinho de chocolate derretido que havia sobrado e acrescentei no brigadeiro para não disperdiçar o doce dos deus que é o chocolate.

Deixe o brigadeiro esfriando até que ele esteja bem frio (ou em temperatura ambiente), retire o chocolate da geladeira e, com muito cuidado, retire a forma de cima do chocolate agora já endurecido e acrescente o brigadeiro frio.

Derreta agora o resto das barras de chocolate - meio amargo e branco - e depois despeje-os sobre o brigadeiro para fechar o ovo e deixar obrigadeiro como recheio, se você preferir pode deixar sem fechar que vira ovo de colher que também é bem bacana.

Volte com o ovo para a geladeira para que tudo possa tomar forma. Onde eu errei foi nessa etapa, além do meu chocolate não ser muito bom - dê preferência a chocolates importados, principalmente belgas e suiços, pois são os melhores para esse tipo de receita - eu deixei o ovo de páscoa dentro da geladeira por muito - dois dias. Isso por conta de tentar esconder o ovo de páscoa do namoradon, mas enfim, procure não deixar tanto tempo na geladeira, somente o suficiente para o chocolate endurecer - acredito que 30 minutos seja mais que suficiente.

Depois disso coloquei o coração de chocolate de páscoa dentro de uma caixinha com papel de seda branco para decorar.

Cookies de Chocolate Triplo da Nigella

 
Gente, o carnaval passou e eu fiquei o tempo inteirinho na minha casa aproveitando para descansar enquanto todo o Brasil viajava para pular em festa. Para aproveitar bem o meu tempo em casa resolvi fazer diversas receitas que irei postar aos poucos aqui para vocês, entre elas estão duas das melhores receitas que já fiz na vida e hoje irei postar uma delas.


O cookie de chocolate triplo, uma receita da cozinheira Nigella Lawson. Como vocês irão perceber pelas fotos, o resultado final dos meus cookies não deu muito certo por que deixei as bolinhas muito próximas uma das outras e os cookies acabaram viram um unico cookie gigante que eu tive que cortar em vários pedaços, por isso a aparencia final deles não são das melhores, mas acreditem em mim, são os melhores cookies ever.

Anota essa receita mas não se esqueça de deixar em um lugar difícil de pegar, por que é tão fácil de fazer e rápido que você vai querer fazer todo fim de semana. (um perigo para as rodas!)

Merengue de Morango

Hoje eu peguei pesado e fiz uma receita ridícula de fácil e extremamente engordativa de merengue de morango, que também é conhecido como Eton Mess. Não deixe de fazer essa receita ao menos uma vez na vida para experimentar essa incrível sobremesa.

O bacana dessa receita é que se você for pego desprevenido por um jantar com amigos na sua casa, essa receita tem ingredientes fáceis e é super rápido de fazer e não tem erro, todo mundo vai adorar.

Sempre se lembre de apreciar as sobremesas com moderação!

Cheesecake de Limão

 Pessoal, hoje vou postar uma receita proibida e que vocês têm que me prometer que só irão faze-la 1 vez no mês ou somente quando tiver muitas visitas em casa, por que além de cara ela é daquelas que você não consegue se controlar e só pára de comer quando finalmente acaba. (não adianta me falar que você não vai fazer isso por que eu sei que você vai!).

Chessecake de limão! Ou então torta de limão como eu gosto de chamar. Tortas de limão ficam ótimas com uma calda de frutas vermelhas e por isso eu a sirvo assim, mas se vocês preferirem mais para frente (não agora que estou me empanturrando de cheesecake) eu posto uma receita de torta de limão clássica.

Agora, vai malhar um pouco porque você vai precisar! Mas antes vamos para a cozinha!

Bolo de Mirtilo do Jamie Oliver

 
Hoje vou postar mais uma receita que aprendi com o grande Jamie Oliver, que foi quem me iniciou nesta vida gastronômica, portanto é bem provavel que várias das receitas dele apareçam por aqui.

Essa é para aproveitar para fazer no fim de semana. É magro, é delicioso, é diferente! O único problema dessa receita é que vai muito mirtilo e frutas vermelhas que normalmente são muito caras aqui no Brasil, mas se dê de presente essa regalia pelo menos uma vez para experiemtnar esta deliciosa receita.

Depois disso você vai até esquecer que existe chocolate! (mentira, essa amnésia dura pouco, mas nada que tire o mérito do melhor bolo-que-não-é-de-chocolate-do-mundo!)

Bolo de Banana Integral

Como o prometido, ontem foi a apresentação e hoje vamos a primeira receita do blog. Esse bolo é tão, mas tão natural que você nem vai ficar com peso na consciência de comer uns pedaços maiores - para quem está de dieta é ótimo pra disfarçar a vontade de comer doce com algo natural e gostoso.

Então aproveita e bora para a cozinha!