Abóbora Assada com Batata

Esses dias eu tinha uma mini abóbora japonesa sobrando na geladeira e resolvi arriscar fazê-la junto de algumas batatas que estavam para passar do tempo. Foi a primeira vez que fiz uma abóbora e sabe que ficou gostosa? Receitinha de minha autoria mesmo, que pretendo primorar com o tempo. Se alguém tiver mais alguma sugestão de como fazer abóbora japonesa, deixem nos cometários que assim eu posso algumas atualizações neste mesmo post.

Bora comer abóbora então!

Curry ao Estilo Vindaloo

Hoje eu cozinhei o meu primeiro prato indiano, estava com vontade de comer algo que nunca tinha feito antes e procurei por algo que usasse frango que era o que tinha na geladeira. Queria algo especial e achei esta receita incrível de Vindaloo, que segundo Jamie Oliver, significa "Vinagre alho", então já podem imaginar quais ingredientes teremos nessa receita de hoje né? Mas a estrela principal deste prato é o curry. Sempre fui apaixonada por esta especiaria, mas nunca a cozinhei com a devida atenção.

Galera, está é uma receita um pouco mais demorada que as que costumo postar aqui, mas acreditem, vocês vão amar. E para o gosto delicioso e complexo que ela tem, vale muito a pena.

Mas vale avisar, o Jamie Oliver usa muitos ingredientes que são complicados de achar por serem especiarias muito específicas da culinária indiana e como eu não as tinha na cozinha, alterei um pouco a receita dele para poder adaptar a nossa cozinha do dia-a-dia, ok? E se preparem que é uma receita apimentada, mas se você não é chegado em pimenta, pode sempre diminuir ou tirá-las da receita.

Serve 2 pessoas

Salada de Cenoura Simples

Vamos a mais uma receita de salada, mas agora trata-se de uma salada bem simples do senhor Jamie Oliver, que é ótima para acompanhar batatas e um bom frango. Acreditem, eu comi essas incríveis cenouras com as refeitas de frango crocante com alho e as com as batatas com o molho de limão e tudo combinou perfeitamente bem.


Bora para mais uma receitinha gostosa e light para a alegria das magras!

Serve duas pessoas

Espaguete ao Molho Funghi (Só que não!)

Hoje vou postar mais uma receita de shimeji para vocês, mas agora para servir no almoço. É uma receita de molho funghi, só que não! Por que ao invéz de utilizar o funghi eu usei o shimeji, simples assim. Então seria um molho de shimeji e não exatamente de funghi, ok? Mas se vocês tiverem em casa outros cogumelos e quiserem acrescentar na receita, fiquem a vontade por que eu já fiz isso com o funghi junto do shimeji e ficou ótimo.

Vamos agora a receita, que olhando pode parecer difícil, mas na real é mais fácil que fazer miojo!

Banana Assada Simples

Afim de um doce mas com preguiça de fazer? Eis a sua salvação. A idéia dessa receita quem me deu foi a minha amiga Viviane Shinzato, que tinha tantas bananas em casa que precisava de alguma receita prática e gostosa para fazer com todas aquelas belezinhas.

Essa acho que é a receita mais simples de doce que eu poderia postar aqui. Sério, leva menos de 10 minutos de preparo. E meninas, fiquem felizes, trata-se de um doce saudável, saboroso e leve. Por ter canela, é uma boa receita para você comer quando está louca por um chocolate ou algum outro doce mais forte, a canela corta um pouco essa vontade de doce e deixa a banana maravilhosa.

Batata com Molho de Limão

Você sabia que batata e limão juntos fica um sabor incrível? Essa foi a novidade que experiementei hoje au testa essa receita do Jamie Oliver para batatas cozidas. Simples, rápida e deliciosa! Inclusive, acho que essa receita fica muito boa acompanhada de uma carne assada.

Da receita original do Jamie Oliver eu só mudei 1 coisa: ele não coloca pimenta vermelha nessa receita. Mas quando eu comi as batatas senti falta de um gostinho mais apimentado, por isso acrescentei meia pimenta vermelha na receita para vocês. Mas sintam-sa a vontade para ignorar essa minha alteração, ok? Mas lembrem-se: dizem que um pouco de pimenta vermelha faz bem para acelerar o metabolismo, então confia em mim e acrescenta a pimenta vermelha (SEM SEMENTE).

Aproveitando que citei uma alteração na receita, essas batatas combinam muito bem com um queijinho por cima. Um queijo parmesão ralado, ou duas bolinhas de muzzarela de búfala desfia salpicando por cima do prato, dá um toque maravilhoso também. No meu caso eu comi essa batatas com a muzzarela de búfala, mas não saiu nas fotos pois eu só tive a idéia depois que experimentei o prato.

Agora vem comigo comprovar como limão e batatas são grandes amigos!

Serve 2 pessoas

Shimeji na Manteiga + Bruscheta

A receita de hoje são duas em uma. Vou ensinar vocês a fazer o famoso shimeji na manteiga - igual aqueles que servem em rodizio japonês que é uma delícia - mas, como nesse dia eu não podia me conter apenas com o shimeji, aproveitei ele e fiz uma bruscheta dele. Fácil, rápido, indolor e gostoso!

Então aproveitem que esse lanchinho é uma boa pedida para o final da tarde ou para dar de entrada para os amigos que foram na sua casa e não aguentam mais esperar o almoço sair.

Serve 3 pessoas.

Ingredientes:
1 pacote de shimeji fresco (300g)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Shoyo(dê preferencia ao light que tem menos sódio)
Sake Mirim (é uma espécie de vinagre japonês, se você não o tiver coloque o vinagre normal mesmo)
Pão de forma integral
2 dentes de alho
Óleo de oliva
Pimenta do reino
Sal marinho

Modo de preparo:
Comece lavando o shimeji em água corrente e depois cortando a base dele. Essa base do shimeji é comível, porém, eu sempre corto fora pois essa parte tende a demorar mais para cozinhar. Se você tentar deixar ele inteiro cozido, vai perceber que o topo do shimeji vai passar do ponto. Então, para não ter meio shimeji cozido e meio shimeji cru, eu prefiro cortar a base dele e jogar fora.

 

Continuando, depois de tirar a base do shimeji, em uma panela média, colque a manteiga sem sal e ligue o fogo no médio para o alto e deixe a manteiga lá até derreter. Assim que ela começar a fazer uma espuminha acrescente o shimeji e deixe-o lá até que ele comece a soltar água. Assim que a panela estiver bem úmida do liquido do shimeji, acrescente um bom gole de shoyo - mais ou menos 8 colheres de sopa, o importante é que quando você mexer o shoyo para msiturar com o shimeji, todo o shimeji tem que estar corado do shoyo igual na foto.

Misture o shoyo e o shimeji e deixe-o cozinhando por 3 ou 4 minutos. Depois disso acrescente o sake mirim - meia porção do que você colocou de shoyo, se foram 8 colheres, 4 colheres de sopa então - e misture tudo com uma espatula. Caso você esteja utilizando vinagre normal coloque menos, pois o vinagre de maçã e estes mais normais são mais fortes que o sake mirim. Deixe o shimeji cozinhando mais um pouco, mas não muito, nessa parte eu costumo deixar no máximo 5 minutos. Feito isto, desligue o fogo e contemplem seu incrível shimeji. Ele pode ser servido desta forma com arroz, em cima de algum bife, ou então sobre um pão delicioso! Que é exatamente o que vamos fazer.

Deixe o shimeji descansando na panela. Pegue uma assadeira grande e ligue o forno para pré-aquece-lo. Pegue algumas fatias de pão de forma - no meu caso eu fiz 6 fatias, mas se você quiser o pão com mais recheio, 4 fatias é o que você precisa. Uma boa dica aqui é ter aqueles pães caseiros pois assim você pode corta-los na grossura que você quiser, pois o ideal é que a fatia tenha pelo menos 1 dedo de largura.

Coloque sobre o pão um bom fio de óleo de oliva com pimenta do reino moia na hora, uma pitada de sal marinho e para finalizar, triture os dentes de alho sobre os pães. Feito isso, distribua o shimeji sobre o pão de forma a todos terem uma boa porção. Não despreze o caldinho do shimeji, pois ele é delicioso e fica ótimo no pão. Coloque no forno de deixe-o lá até que o pão comece a dourar.

Prontinho. No máximo em 30min de forno você terá bruschetas deliciosas de shimeji. Enjoy!

Uva Verde com Chocolate

Nossa gente faz muito tempo que não atualizo o blog, mas se acalmem, acumulei várias receitas novamente e acho que vou conseguir voltar com a regularidade de antes.

A receita de hoje nem posso chamar de receita, por ser tão simples. Uva com chocolate derretido. Pronto acabei de explicar como fazer rsrs.

Essa receita eu fiz quando estava fazendo o ovo de páscoa do Marcelo e, como sobrou chocolate derretido do ovo dele, coloquei tudo com esas uvas verdes deliciosas. Ouso dizer que é um sonho! Incrível como não precisa de muito para fazer uma sobremesa tão gostosa.

Ovo de Páscoa Caseiro Recheado

Eu sei que a páscoa já foi mas é que eu não podia postar essa receita antes de entregar o ovo de pascoa que fiz especialmente para o meu namorado. Se não iria estragar a surpresa que fiz para ele.

Enfim, fiz este ovo de pásco em formato de coração para ele com chocolate meio amargo e chocolate branco, não tem muito segredo a receita, ela só é trabalhosa. O problema foi o final dela, fiquei com um produto final muito feio e quero que vocês simplesmente esqueçam isso, ok? O que importa foi ver a alegria do Marcelo ao receber o presente. No final eu dou algumas dicas para que com vocês não aconteça o mesmo que aconteceu comigo que o chocolate congelou de mais e esfriou muito rapido também e ai dicou com esse aspecto feio, seco. Vai lendo!

Ingredientes:
2 barras grandes de chocolate meio amargo (175g cada barra)
2 barras grandes de chocolate branco (175g cada barra)
1 forma em formato de coração de plástico (a que eu tenho aqui é propria para fazer ovos de páscoa)
Meia porção de receita de brigadeiro normal

Modo de preparo:
Comece derretendo em banho maria primeiro 1 das barras de chocolate meio amargo e outra de chocolate branco separadamente. Reserve o chocolate derretido (as outras barras você vai derreter mais tarde, calma). Pegue a forminha de ovo de páscoa, no meu caso um coração, e despeje primeiro um tipo de chocolate e depois o outro, a intenção era fazer um ovo marmorizado, então a mistura de cores aqui é a intenção mesmo, faça isso sem medo, quando mais misturar as cores mais bonito fica o aspecto final.

Depois eu fiz tudo conforme era solicitado pela embalagem, onde eu tinha que colocar mais outras duas camadas de forma por cima do chocolate derretido para que ele tomasse forma, mas isso vai variar de acordo com a forminha que você tiver em mãos, por isso não vou detalhar aqui o processo. Só vou lembra-los de que antes de finalizar o chocolate, dê uma batidinha na pia de levep ara soltar as bolhas de ar dentro do chocolate e não ficar com bolinhas.

Enfim, depois de fazer tudo conforme a solicitação da forma, deixei o chocolate na geladeira por praticamente 15min para que pudesse endurecer, enquanto isso comecei a fazer a receita do brigadeiro, com apenas uma pequena ressalva, utilizei o pouquinho de chocolate derretido que havia sobrado e acrescentei no brigadeiro para não disperdiçar o doce dos deus que é o chocolate.

Deixe o brigadeiro esfriando até que ele esteja bem frio (ou em temperatura ambiente), retire o chocolate da geladeira e, com muito cuidado, retire a forma de cima do chocolate agora já endurecido e acrescente o brigadeiro frio.

Derreta agora o resto das barras de chocolate - meio amargo e branco - e depois despeje-os sobre o brigadeiro para fechar o ovo e deixar obrigadeiro como recheio, se você preferir pode deixar sem fechar que vira ovo de colher que também é bem bacana.

Volte com o ovo para a geladeira para que tudo possa tomar forma. Onde eu errei foi nessa etapa, além do meu chocolate não ser muito bom - dê preferência a chocolates importados, principalmente belgas e suiços, pois são os melhores para esse tipo de receita - eu deixei o ovo de páscoa dentro da geladeira por muito - dois dias. Isso por conta de tentar esconder o ovo de páscoa do namoradon, mas enfim, procure não deixar tanto tempo na geladeira, somente o suficiente para o chocolate endurecer - acredito que 30 minutos seja mais que suficiente.

Depois disso coloquei o coração de chocolate de páscoa dentro de uma caixinha com papel de seda branco para decorar.

Beirute Light de Berinjela

 
Ok eu admito, acho que realmente tenho uma tendência a querer cozinhar berinjela. Mas é que nos últimos dias minha avó ficou aqui em casa e ela fez aquela deliciosa receita da berinjela da vovó (sim, a receita é dela) então eu tive que me virar para comer toda aquela berinjela né.

Vamos então para mais uma variação do que se pode fazer - como aquela que mostrei de Pizza de Berinjela - com aquela deliciosa receita de berinjela que é uma especie de beiruje, só que mais light e sem deixar de ser delicioso, além de ter a incrível vantagem de ser rápido, pois depois que você já fez a receita da vovó todo o resto é fácil e simples.

Liguem o forno e bora cozinhar!

Ingredientes:
1 pão sirio integral
Algumas fatias de muzzarela de búfala
Mostarda djon a gosto (pode usar a mostarda normal caso você não tenha essa, mas neste caso acrescente também um pouco de maionese - bem pouco)
Um pouco de mel orgânico
Um bom punhado da receita de Berinjela da Vovó
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno antes de tudo, se você tiver aqueles forninhos elétricos pequenos é melhor e mais rápido. Agora se preparem que é muito rápido o preparo: corte o pão sirio em duas partes (eu corto em duas partes para ter menos carboidrato na receita, mas se preferir pode utilizar dois pães sirios ao invez de cortar um no meio, pois fica bem fininho), tendo agora duas partes de pão sírio, passe uma camada generosa de mostarda djon em uma das partes do pão e logo em seguida deixe cair um fio de mel sobre a mostarda e a espalhe bem com as costas de uma colher. Depois acrescente uma boa colherada da receita da Berinjela da Vovó. Para finalizar coloque algumas fatias da muzzarela de búfala e tampe com a outra metade do pão sirio.

Coloque em uma assadeira o pequeno beirute e coloque para assar no forninho por volta de 10 minutos, ou até quando o queijo já estiver derretido e o pão estiver um pouco queimadinho.

Agora você pode se deliciar com mais uma variação do uso da receita de berinjela! Lembrando que essa berinjela também fica ÓTIMA com salada.

Baixe a versão para impressão da receita aqui.