Patê de Atum Simples

Hoje vou postar uma receitinha marota de patê de atum, bem simples e rapidinha de fazer. É bacana para aqueles momentos que você tem pão francês meio borrachudo do dia anterior, fica uma delícia. Inclusive, essa receita é uma receita básica que pode virar varias coisas, como por exemplo adicionar alguns ingredientes como cenoura, batata, etc. Fiz essa receitinha bem básica mesmo para poder inspirar vocês, e também por que nem sempre se tem muito na geladeira não é?

As fotos ficaram um pouco ingratas dessa vez, mas acreditem, a receita é ótima e fica muito gostoso.

Bolo de Fubá Fofinho

Vamos às receitas simples pois é daí que surgem as grandes idéias para receitas elaboradas, certo? Essa receita de bolo de fubá, quem me passou foi minha mãe e de fato, fica uma delicia e fofinho. Se você acertar o tempo de fogo vai ficar exatamente como queria.

E anotem essa dica, esse bolo fica exatamente perfeito acompanhado de um bom chá quentinho, parece até que o gosto muda, não sei que mágica acontece que tudo parece harmoniosamente perfeito.

Mãos à massa!

Shitake Recheado com Ricota Temperada

A receita que vou postar hoje é ótima para usar como aperitivo para convidados mais chiques ou então para se dar de presente uma janta leve e deliciosa de shitake recheado com ricota. Olhando parece complicado, mas fazendo vocês vão ver como é simples.

Essa receita de shitake é ótima para você aproveitar a receita de Ricota Temperada que provavelmente sobrou na geladeira depois de você comer com algumas torradas. Aproveite então a mesma receita de ricota e coloque no shitake que você vai ver como vale a pena.

Dica de Restaurante: 210 Diner

Restaurante ao melhor estilo americano, pequeno e bem moderninho. Apresenta um cardápio váriado da culinária american, desde pratos feitos com steaks até os famosos hamburgueres. Nesse dia deci ir com minha querida prima para comer hamburguer.

Pedimos de entrada, para experimentar a tal Dolar Fries (R$19) pela curiosidade de ver como eram. São nada mais nada menos que pequenas batatas feitas em formatos que lembram moedas com queijo e bacon por cima,mas pelo preço e pela quantidade, percebemos que não vale a pena. A porção é minuscula e mal dá para dividir em dois. Para isso aconselhamos a comprar a porção de fritas normal (R$15) que vem em uma quantidade melhor.

Os hamburgueres que pedimos foi o delicioso Piggie Burguer (R$30) que é feito com costelinha desfiada que por sinal estava muito bom. E pedimos também algo mais "light" que é o 210 Bagel (R$31), uma sanduiche feito em uma espécie de rosquinha salgada grande com salmão defumado, creamcheese e salada. Todos os lanches acompanham batata fritas.

O 210 Diner é um restaurante que vale a pena conhecer e que tem produtos de alta qualidade com sabores deliciosos, mas pelo preço que eles cobram e a quantidade servida não dá vontade de voltar lá tantas vezes, mas com certeza é um lugar que merece ser visitado ao menos uma vez pelo incrível sabor e singularidade de seus pratos.

210 Diner | 210diner.com.br

Rua Pará, 210 - Higienópolis 

Tel: 11 3661.1219

Molho de Tomate Clássico

Sabe, por mais que todo mundo que gosta de cozinhar queira aprender os pratos mais complexos e difíceis para impressionar os outros, acho que estão nos pratos mais simples de do dia-a-dia que conseguimos provar a nossa habilidade na cozinha.

Por conta disso resolvi postar essa receita bem básica de molho de tomate. A partir dessa receita você pode incrementar da maneira que achar melhor colocando bacon, carne moída, azeitona, cogumelo, ou qualquer coisa que você gostar. De qualquer forma, essa é uma daquelas receitas que por ser simples e básica, de tão gostosa, maravilha mais que um molho branco. =]

Batatas Rústicas

Eu sei que vocês já devem estar cansados de ver receitas de batata nesse blog mas aguentem pois ainda tenho pelo menos mais duas receitas para postar aqui de batata. Pensem pelo lado positivo, você vai aprender diversas maneiras diferentes de se cozinhar uma ótima batata.

Essa no caso é uma batata que vicia pela somatória da praticidade + o gosto delicioso e diferente dela. Depois que descobri a incrível combinação que é a batata com limão, resolvi experimentar em mais outra receita agora com alho. Essa receita originalmente é do Jamie Oliver e eu só adaptei com ingredientes mais fáceis de serem encontrados aqui e mudei também a quantidade dos ingredientes de acordo com o meu gosto brasileiro (ingleses adoram manteiga e sempre exageram).

Vamos à receita então!

Dica de Restaurante: Império da Esfiha

Hoje vou postar uma dica rápida de esfiharia bacana para pedir delivery na região da Vila Leopoldina em São Paulo na zona oeste. Caso você não seja dessa região mas está afim de experimentar uma dessas incríveis esfihas, como é o meu caso, dê uma passada por lá e leve algumas para casa - ou até mesmo coma no próprio restaurante deles mas aconselho a levar para casa pois o atendimento deixa muito a desejar, então para não passar raiva, é melhor levar para casa.

O bacana desse lugar é que as esfihas, além de serem muito boas, são do tamanho que a sua fome pede. São praticamente como mini pizzas nos sabores mais variados possíveis e caso falte aquele sabor de abacaxi com presunto parma e muzzarela de búfala que você queria não tiver no cardápio, você podem ontar a sua com os ingredientes que você quiser (tudo bem, acho que eles não tem abacaxi, mas vocês entenderam).

Como as esfihas são grandes, eu sempre peço duas salgadas e uma doce que sempre é o suficiente para me sentir cheia. Se você é daqueles que come bastante, peça 3 ou no máximo 4. Acredite, elas são grandes e bem recheadas.

Além das milhares de opções de sabores você pode escolher se a sua esfiha vai ser aberta ou fechada. Nessa última vez que comprei as esfihas, pedi tanto a aberta quanto a fechada para mostrar para vocês, a diferença no tamanho não é muita, só acho que a fechada enche mais por ter mais massa e recheio.

Pedimos uma esfiha de champignon (3,50) aberta, uma de alho (R$2,70) aberta também, uma de muzzarela fechada (R$2,50) e para finalizar uma esfiha de chocolate misto (R$4,10).

Imperio da Esfiha | imperiodaesfihaonline.com.br
Rua Paulo Franco, 254 - Vila Leopoldina

Delivery: 3644.7991 | 3832.9428 | 3641.7619

Lasanha Clássica

Hoje vou postar uma receita que sempre admirei quem conseguia fazer, por ser um prato complicadinho e trabalhoso. Nunca me aventurei a tal coisa, até que no outro fim de semana decidi que iria encarar esse desafio para um encontro em família que iria ter.

Essas fotos foram da minha primeira aventura com uma lasanha, mas depois desta pretendo fazer muitas outras e dos mais variados tipos pois adorei! Por mais trabalhosa que essa receita seja, vale muito a pena pois fica delicioso - e com aprovação de toda a família.

Dica de Restaurante: Que Pankeka

 
Hoje vou postar a indicação de um restaurante mais agradável ao bolso e principalmente ao estômago: o Que Pankeka. Restaurante especializado em deliciosas panquecas, mas que também serve pizzas.

O Bacana deste lugar é que os pratos são grandes e consegue alimentar tranquilamente duas pessoas adultas, o que torna a conta no final bem mais agradável por ser repartida por dois. <3

Pedimos uma panqueca cigana (R$29,99) com molho quatro queijos, que agora não consigo me lembrar de todos os ingredientes mas garanto que estava uma delícia. Como estávamos com muita fome nesse dia pedimos também uma pizza frita de muzzarella (R$26,99), que é nada mais nada menos que uma pizza normal dobrada no meio e frita, uma maravilha de comida que estou salivando só de lembrar! E confiem em mim, estes dois pratos servem tranquilamente 4 pessoas com fome.

Para fechar o dia bem "magrinho" finalizamos pedindo uma panqueca doce chamada Chocolatíssima (R$13,99) que valeu muito a pena, pois seu recheio era de brigadeiro e vem numa porção perfeita para duas pessoas sem dar briga de quem comeu mais cobertura ou não.

Agora já sabem, o dia que estiverem com muita fome e menos dinheiro, vá repartir uma panqueca com alguém na Que Pankeka, pois vale muito a pena.

Que Pankeka | www.quepankeka.com.br
Rua Borges Lagoa, 189 - Santa Cruz

Cobertura Ganache de Chocolate

Hoje vou postar uma receita muito prática e deliciosa para dar uma incrementada no seu bolo básico, porém gostoso, de todo dia. Essa cobertura de chocolate ganache fica ótima em qualquer receita, neste caso eu a utilizei em um bolo de chocolate com recheio de doce de leite. Ouso dizer que o bolo ficou MA-RA-VI-LHO-SO.

Essa receita também pode ser utilizada para fazer pequenas porções em pequenos copinhos, pois esta cobertura fica em uma certa consistência, que quando posta na geladeira, se assemelha a um mousse mais durinho. Portanto, mesmo que você não tenha um bolo para usar o ganache como cobertura, coma esse doce sozinho ou acompanhado de bolachas amanteigadas que o resultado será tão delicioso quanto no bolo.

Dica de Restaurante: Primo Basilico

Hoje vou postar mais uma dica de restaurante, desta vez uma pizzaria que conquistou o patamar de segunda melhor pizza de São Paulo segundo as minhas concepções e julgamentos, o incrível Primo Basílico, que só vim a conhecer por curiosidade de sempre passar na frente e ver o local sempre agitado.

Chegamos por volta das 18h30 e o restaurante já estava cheio, mas não chegamos a esperar por mesa pois estávamos apenas em três pessoas - lá as pessoas costumam ir em grupos grandes. A pequena pizzaria de visual rústico com suas luzes baixas, é pode ser uma boa pedida aos casais.

Como estávamos com muita fome, pedimos logo uma entrada chamada Crostino (R$17), que se trata da massa da pizza assada no forno com tempero, muitos gostoso mas poderia ser melhor. Pelo menos o nosso Crostino parecia ter sido preparado a muito tempo, mas talvez só tenha sido azar nosso.

Sem muita demora nossa pizza meia margherita e alcachofra (R$60) chegou. Estava deliciosa, com a massa média para fina, com um molho de tomate impecável e ingredientes frescos. Uma delícia! O bacana do Primo Basílico é pedir pizzas com sabores mais diferenciados, pois eles sempre fazem uma brincadeira com os gostos que vale a pena experimentar. No meu caso estava com um pessoal que não gostava muito de coisas diferente então nos mantivemos nessa linha mais basica, mas se você tiver a oportunidade, peça os sabores mais variados. #ficaadica

Para finalizar, pedimos duas sobremesas para saciar a vontade de doce. Um tiramissu (R$17) caseiro que estava muito gostoso e molhadinho do jeito que gosto e um mousse misto de chocolate branco e preto (R$16) que estava realmente digno de todo o investimento.

Se você está planejando provar essa maravilhosa pizza do Primo Basílico, procure ir em um horário alternativo como as 18h/19h pois depois deste horário pode ter certeza que vai estar lotado e com fila de mais de 1 hora de espera - pois é, não sou só eu que gosto dessa pizzaria.

Primo Basílico | www.primobasilico.com.br
Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1864 - Jardim America

Dica de Restaurante: Osteria Ritto

Muito bem pessoal, hoje vou começar uma sessão nova aqui no blog de dicas bacanas de restaurantes pela cidade de São Paulo. Os preços vão variar bastante, desde locais baratinhos mas com comida gostosa até restaurantes mais "bacanudos" com preços mais salgados mas que valem a visita.

Não se preocupem que vou continuar postando receitas no blog, só vou variar e almentar a frequência de posts com essas dicas.

O primeiro restaurante que vou indicar aqui é a Osteria Ritto que fica na Vila Leopoldina, Zona Oeste de São Paulo. Se você está procurando por uma boa massa cazeira este restaurante é a melhor indicação.

Logo que chegamos fomos muito bem atendidos por uma garçonete atenciosa que nos indicou algumas especialidades da casa. O local é todo decorado com luz baixa deixando um ar romântico com decoração rústica. Nos serviram, por conta da casa, o counvert de um delicioso pão com diversos recheios (calabresa, ervas finas e pão italiano sem recheio), com manteiga e azeite bem gostosos.

Pedimos de entrada o prato chamado Bolota (R$13,60) que são bolas grandinhas de mandioca fritas e recheadas com queijo e ervas. Gente, que entrada maravilhosa! Muito boa mesmo! Vale a pena o investimento.

Estávamos em 3 pessoas e pedimos os seguintes pratos: Espaguete ao sugo (R$31,80), Espaguete Carbonara (R$34,90) e o nhoque do chef (R$41,70). São porções bem generosas então não espere sair com fome de lá. Peço desculpas mas realmente não consegui tirar fotos dos outros pratos pois meus acompanhantes logo avançaram na comida de tão bonita e cheirosa que estava hahahaha. Então vai uma foto só do meu prato mesmo que era o Espaguete à Carbonara.

E para fechar a noite pedimos sobremesas que voltaria lá só para comer de novo de tão boas. Uma torta caseira de chocolate (R$14 - vale cada centavo!) e um Tiramissu (R$18,30) que também é de tirar o chapéu - mas eu prefiro a torta ainda.

Pode não ser o lugar com os melhores preços, mas tenha certeza que vai valer a pena. A comida é de ótima qualidade, feita na hora e fresquinha, o que é um ponto forte para um restaurante italiano, onde ultimamente é muito comum servirem massas industrializadas.

Osteria Ritto | www.ritto.com.br
Rua Nanuque, 253 - Vila Leopoldina




Esse restaurante foi indicação do Diego Martins. Tem alguma sugestão? Envie nos comentários que ficarei feliz em visitar.

Frango Temperado com Páprica

Cansado daquele frango sem graça do dia-a-dia? Então compra um pacotinho de páprica no mercado e aproveita que essa receita adaptada do mestre Jamie Oliver, é muito prática e deliciosa.

Vocês vão perceber que nessa receita eu não coloco a quantidade exata de cada tempero pois eu mesma não sei dizer se chega a ser uma colher de sopa ou menos, mas vou sempre indicar a proporção de um ingrediente para o outro.

Brownie do Jamie Oliver

 Fazia tempo que não postava uma receita de um doce e então resolvi fazer bonito. Essa é a receita que nunca falta na receita dos restaurantes de SP, o bom e velho Brownie. Qual a diferença dele para um bolo de chocolate? Praticamente nenhuma, ele só é um bolo feito basicamente de chocolate, que alguém tirou do forno antes da hora e percebeu que ficava simplesmente perfeito mal assado mesmo.

Essa receita eu peguei do grande mestre Jamie Oliver, mas alterei um pouquinho. Na receita original ele utiliza frutas secas e castanhas, mas como eu gosto do brownie só com chocolate, fiz sem esses ingredientes, mas sintam-se a vontade para incluir mais coisas no final da receita junto dos pedaços de chocolate.

Curry Simples com Frango e Cenoura

 
Hoje vou postar mais uma receita de curry mas que, diferente da versão indiana que postei anteriormente do Curry Vindaloo, é bem rápida e simples. Esta é uma daquelas receitas que é como uma tela em branco, apartir dela você pode criar uma infinidade de coisas, encrementando cada vez mais e, a cada momento que fize-la, pode experiementar uma mistura nova de sabores.

Nesse caso eu cozinhei apenas o curry com frango e cenoura, porém, caso você queira pode evoluir para uma mais incrementada acrescentando, por exemplo, cebola, batata, tomate e o que mais você achar que combine.

Mas para os iniciantes neste sabor maravilhoso que é o curry, aconselho a se manter mais simples e seguir para algo mais elaborado aos poucos, experimentando um ingrediente a mais a cada nova tentativa.

Batata Assada com Alho e Frango Temperado com Limão

Hoje vou postar uma receita dupla, uma das batatas assadas com alho e outra do peito de frango temperado com limão. É tudo muito simples e muito rápido. Uma ótima opção para sair da rotina e transformar um filézinho simples em algo delicioso.

Lápis e caneta na mão!

Abóbora Assada com Batata

Esses dias eu tinha uma mini abóbora japonesa sobrando na geladeira e resolvi arriscar fazê-la junto de algumas batatas que estavam para passar do tempo. Foi a primeira vez que fiz uma abóbora e sabe que ficou gostosa? Receitinha de minha autoria mesmo, que pretendo primorar com o tempo. Se alguém tiver mais alguma sugestão de como fazer abóbora japonesa, deixem nos cometários que assim eu posso algumas atualizações neste mesmo post.

Bora comer abóbora então!

Curry ao Estilo Vindaloo

Hoje eu cozinhei o meu primeiro prato indiano, estava com vontade de comer algo que nunca tinha feito antes e procurei por algo que usasse frango que era o que tinha na geladeira. Queria algo especial e achei esta receita incrível de Vindaloo, que segundo Jamie Oliver, significa "Vinagre alho", então já podem imaginar quais ingredientes teremos nessa receita de hoje né? Mas a estrela principal deste prato é o curry. Sempre fui apaixonada por esta especiaria, mas nunca a cozinhei com a devida atenção.

Galera, está é uma receita um pouco mais demorada que as que costumo postar aqui, mas acreditem, vocês vão amar. E para o gosto delicioso e complexo que ela tem, vale muito a pena.

Mas vale avisar, o Jamie Oliver usa muitos ingredientes que são complicados de achar por serem especiarias muito específicas da culinária indiana e como eu não as tinha na cozinha, alterei um pouco a receita dele para poder adaptar a nossa cozinha do dia-a-dia, ok? E se preparem que é uma receita apimentada, mas se você não é chegado em pimenta, pode sempre diminuir ou tirá-las da receita.

Serve 2 pessoas

Salada de Cenoura Simples

Vamos a mais uma receita de salada, mas agora trata-se de uma salada bem simples do senhor Jamie Oliver, que é ótima para acompanhar batatas e um bom frango. Acreditem, eu comi essas incríveis cenouras com as refeitas de frango crocante com alho e as com as batatas com o molho de limão e tudo combinou perfeitamente bem.


Bora para mais uma receitinha gostosa e light para a alegria das magras!

Serve duas pessoas

Espaguete ao Molho Funghi (Só que não!)

Hoje vou postar mais uma receita de shimeji para vocês, mas agora para servir no almoço. É uma receita de molho funghi, só que não! Por que ao invéz de utilizar o funghi eu usei o shimeji, simples assim. Então seria um molho de shimeji e não exatamente de funghi, ok? Mas se vocês tiverem em casa outros cogumelos e quiserem acrescentar na receita, fiquem a vontade por que eu já fiz isso com o funghi junto do shimeji e ficou ótimo.

Vamos agora a receita, que olhando pode parecer difícil, mas na real é mais fácil que fazer miojo!

Banana Assada Simples

Afim de um doce mas com preguiça de fazer? Eis a sua salvação. A idéia dessa receita quem me deu foi a minha amiga Viviane Shinzato, que tinha tantas bananas em casa que precisava de alguma receita prática e gostosa para fazer com todas aquelas belezinhas.

Essa acho que é a receita mais simples de doce que eu poderia postar aqui. Sério, leva menos de 10 minutos de preparo. E meninas, fiquem felizes, trata-se de um doce saudável, saboroso e leve. Por ter canela, é uma boa receita para você comer quando está louca por um chocolate ou algum outro doce mais forte, a canela corta um pouco essa vontade de doce e deixa a banana maravilhosa.

Batata com Molho de Limão

Você sabia que batata e limão juntos fica um sabor incrível? Essa foi a novidade que experiementei hoje au testa essa receita do Jamie Oliver para batatas cozidas. Simples, rápida e deliciosa! Inclusive, acho que essa receita fica muito boa acompanhada de uma carne assada.

Da receita original do Jamie Oliver eu só mudei 1 coisa: ele não coloca pimenta vermelha nessa receita. Mas quando eu comi as batatas senti falta de um gostinho mais apimentado, por isso acrescentei meia pimenta vermelha na receita para vocês. Mas sintam-sa a vontade para ignorar essa minha alteração, ok? Mas lembrem-se: dizem que um pouco de pimenta vermelha faz bem para acelerar o metabolismo, então confia em mim e acrescenta a pimenta vermelha (SEM SEMENTE).

Aproveitando que citei uma alteração na receita, essas batatas combinam muito bem com um queijinho por cima. Um queijo parmesão ralado, ou duas bolinhas de muzzarela de búfala desfia salpicando por cima do prato, dá um toque maravilhoso também. No meu caso eu comi essa batatas com a muzzarela de búfala, mas não saiu nas fotos pois eu só tive a idéia depois que experimentei o prato.

Agora vem comigo comprovar como limão e batatas são grandes amigos!

Serve 2 pessoas

Shimeji na Manteiga + Bruscheta

A receita de hoje são duas em uma. Vou ensinar vocês a fazer o famoso shimeji na manteiga - igual aqueles que servem em rodizio japonês que é uma delícia - mas, como nesse dia eu não podia me conter apenas com o shimeji, aproveitei ele e fiz uma bruscheta dele. Fácil, rápido, indolor e gostoso!

Então aproveitem que esse lanchinho é uma boa pedida para o final da tarde ou para dar de entrada para os amigos que foram na sua casa e não aguentam mais esperar o almoço sair.

Serve 3 pessoas.

Ingredientes:
1 pacote de shimeji fresco (300g)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Shoyo(dê preferencia ao light que tem menos sódio)
Sake Mirim (é uma espécie de vinagre japonês, se você não o tiver coloque o vinagre normal mesmo)
Pão de forma integral
2 dentes de alho
Óleo de oliva
Pimenta do reino
Sal marinho

Modo de preparo:
Comece lavando o shimeji em água corrente e depois cortando a base dele. Essa base do shimeji é comível, porém, eu sempre corto fora pois essa parte tende a demorar mais para cozinhar. Se você tentar deixar ele inteiro cozido, vai perceber que o topo do shimeji vai passar do ponto. Então, para não ter meio shimeji cozido e meio shimeji cru, eu prefiro cortar a base dele e jogar fora.

 

Continuando, depois de tirar a base do shimeji, em uma panela média, colque a manteiga sem sal e ligue o fogo no médio para o alto e deixe a manteiga lá até derreter. Assim que ela começar a fazer uma espuminha acrescente o shimeji e deixe-o lá até que ele comece a soltar água. Assim que a panela estiver bem úmida do liquido do shimeji, acrescente um bom gole de shoyo - mais ou menos 8 colheres de sopa, o importante é que quando você mexer o shoyo para msiturar com o shimeji, todo o shimeji tem que estar corado do shoyo igual na foto.

Misture o shoyo e o shimeji e deixe-o cozinhando por 3 ou 4 minutos. Depois disso acrescente o sake mirim - meia porção do que você colocou de shoyo, se foram 8 colheres, 4 colheres de sopa então - e misture tudo com uma espatula. Caso você esteja utilizando vinagre normal coloque menos, pois o vinagre de maçã e estes mais normais são mais fortes que o sake mirim. Deixe o shimeji cozinhando mais um pouco, mas não muito, nessa parte eu costumo deixar no máximo 5 minutos. Feito isto, desligue o fogo e contemplem seu incrível shimeji. Ele pode ser servido desta forma com arroz, em cima de algum bife, ou então sobre um pão delicioso! Que é exatamente o que vamos fazer.

Deixe o shimeji descansando na panela. Pegue uma assadeira grande e ligue o forno para pré-aquece-lo. Pegue algumas fatias de pão de forma - no meu caso eu fiz 6 fatias, mas se você quiser o pão com mais recheio, 4 fatias é o que você precisa. Uma boa dica aqui é ter aqueles pães caseiros pois assim você pode corta-los na grossura que você quiser, pois o ideal é que a fatia tenha pelo menos 1 dedo de largura.

Coloque sobre o pão um bom fio de óleo de oliva com pimenta do reino moia na hora, uma pitada de sal marinho e para finalizar, triture os dentes de alho sobre os pães. Feito isso, distribua o shimeji sobre o pão de forma a todos terem uma boa porção. Não despreze o caldinho do shimeji, pois ele é delicioso e fica ótimo no pão. Coloque no forno de deixe-o lá até que o pão comece a dourar.

Prontinho. No máximo em 30min de forno você terá bruschetas deliciosas de shimeji. Enjoy!